En la descripción precedente se define los rasgos significativos de los alimentos congelados, que los sitúa como la base de la alimentación del presente y futuro.

Razones:


1.- La congelación es la mejor manera de conservar los nutrientes manteniendo toda clase de nutrientes e incluso sirve para paralizar la acción de todo tipo de bacterias que atacan los alimentos. Es decir, una verdura o un pescado que se congelan en estado de fresco da mayores garantías sanitarias que si se dejan durante horas para consumir sin ningún tratamiento de conservación.

2.- Ahorro de tiempo y facilidad a la hora de cocinar. En las sociedad moderna normalmente tienen que trabajar todos los miembros de la familia, la concentración en las ciudades hace que se pierda cada vez más tiempo en los desplazamientos y sobre todo, en la actualidad hay una mayor valoración del tiempo libre. Por todo esto, los tiempos dedicados a las distintas comidas del día necesitan ser menores. La industria agroalimentaria, conocedora de ésta circunstancia, saca al mercado productos más elaborados para reducir este tiempo (cuarta y quinta gama, calentar y comer…)